昨天上午，中国冰淇淋展览会在北京中国国际展览中心开幕，展会上五彩缤纷的冰淇淋展品和各类精彩纷呈的现场表演互动，让前来观展的市民大饱眼福。同时冷食产业上下游的高端装备、食品原材料以及行业领先品牌的齐聚，也使得专业观众收获满满。

丰富展品让人大开眼界

“从没见过这么漂亮的冰淇淋，简直都不舍得吃了！”昨天的展会上，正在一家意大利冰淇淋展台前欣赏手工冰淇淋的市民王女士告诉记者，“平时就很喜欢冰淇淋，但是现场观摩大师制作还是第一次。”采访中，还有不少市民也都表示展会确实让人大开眼界。在一个以绚烂色彩为主题的展台前记者看到，蓝色的甜筒、撞色的雪球，还有彩虹色的手工冰淇淋，无一不吸引着人们关注的目光。“如今市场上冷食种类不断丰富，色彩已经成为冰淇淋的重要流行元素。”一位冰淇淋品牌商说道。另一家展商负责人对记者说，冷食用色有新意，但健康也是要同时兼顾的。以他们的产品为例，就是完全使用天然色素，如蓝色来自螺旋藻、粉色源自甜菜汁、紫色则是黑胡萝卜汁制作而成。

新产品上档次有创意

本届展会上，很多即将上市的新产品也提前与消费者见面，记者注意到，新品冷食不光口味丰富，造型方面也很有创意，比起以往单一的球型、船型、蛋筒型等增添了不少新意。以一家展商的新品为例，一款水果味的冰淇淋在模具的帮助下变成了一篮“新鲜”的大号草莓，连绿色的“叶子”都特别逼真，还有些冰淇淋被做成了甜甜圈、玫瑰花或者各种小动物的样子，童趣十足，就连一些网络上常见的表情符号也都便成了能吃的冷食，很有意思。与此同时，展会上一些高端产品也备受关注。例如一种澳大利亚原盒进口的冰淇淋，采用纯鲜牛奶作原料，并且在制作过程中不添加水，口感非常独特也不容易融化。另一种意大利产的鲜奶甜品，运用传统的手工工艺制成，外形上又极具艺术性，堪称冷食中的精品。

专业机器走进家庭

除了冰淇淋成品引人关注外，一些制作冷食的装备也成为展会上的明星。市民李女士在展会上告诉记者说，自己尝试着在家做过冰淇淋，但总是不太理想，这次来展会看到了专业的设备，向厂家咨询后得知，设备完全适合家庭使用。据了解，这种适合家用的冰淇淋机，采用了全新的设计，所有原料都从设备下部的“舱门”内装入，避免了商用设备顶部给料的麻烦，另外机器散热方式也被重新设计，可以方便在家庭厨房橱柜内的安装。另据展商介绍，现在不少厂家都推出了外形小巧、功率低、操作简便的家用机型，其中还有一些多功能产品，除了冷食还能制作蛋黄酱、馅料。还有一些模具厂商、包装厂商也纷纷瞄准家庭用户推陈出新，方便消费者在家体验创意冷食的制作。