新闻周刊 | 2023.2.13
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　　小吃连锁品牌「龙门炸串」完成A轮3000万元融资
　　
　　近日，山东恒达餐饮管理有限公司旗下小吃连锁...

文创雪糕是这几年“舌尖上的文创”最吸引人的一张名片，深受中国年轻人追捧。
北京玉渊潭公园2016年推出的“樱花雪糕”最常被提起。娇艳欲滴的花瓣雪糕与玉渊潭的樱花特色相映衬，吸引许多游客购买。2019年，最会“玩文创”的故宫出品瑞兽雪糕后，各大博物馆与景区也跟风效仿。一时间，手举秀色可餐的文创雪糕对着景点拍照，成为中国年轻人旅游打卡的必选项目。
北京市平谷区刘家店镇丫髻山景区在推介活动中发布一系列大桃文创产品，包括定制桃、丫髻山桃花扇文创雪糕、桃花普洱茶等。（新华社）
文创雪糕售价一...

为探讨餐饮行业的未来发展方向，今年北京餐饮品牌大会围绕提振餐饮消费、餐饮业新变局等热点话题，并针对餐饮业中小微企业如何化解难题进行现场解答。同时，本次大会特意设置了“百秒秀”，邀请头部餐饮企业讲述企业的创新故事，为餐饮行业发展提供更多借鉴。
事实上，餐饮行业的入局者瞄准的市场更为广阔，越来越多的企业开始与餐饮业关联。今年大会设置了以“四万亿之外的大生意”为主题的对话环节，邀请餐饮业上下游企业精英进行巅峰对话，做大餐饮+市场。
随着疫情后时代餐饮的发展，也有不少融合大健康、草本、植物基的上游...

樊宁现场解读
“2021年全年餐饮收入水平跟2019年基本持平
2021年餐饮市场持续稳定恢复，稳中加固、稳中向好。据国家统计局数据，2021年前11个月餐饮收入总额为42053.8亿元，同比增长21.6%，与2019年同期相比稍有增长，涨幅为0.38%。
2021年全年的餐饮市场的收入水平基本能与疫情爆发前的2019年持平，这说明2021年餐饮行业已经逐步走出疫情影响，正式恢复到疫情前的发展水平。
2019-2021全国餐饮市场收入情况（累计）
“202...