世界上最流行的美味应该就是面包香啦，能吃到好吃的面包可是幸福满满的了，在西方世界，面包被誉为“生命之本（staff of life）。仅以面粉、水、酵母和食盐这些平凡的元素为基础，面包在千年人类历史中扮演着不平凡的角色．
不过，各个国家各个地方其实饮食差异都很大，由于历史文化，生活习惯，导致大家对美食的偏好都是不一样的。
如法棍可是一款风靡全球的美食，中国人确一点都不喜欢，在中国的面包店里，法棍面包都卖不出去，现在面包店里都不做法棍面包了。
法棍面包不适合中国人...

酸奶蛋糕
它乍一看像是轻乳酪蛋糕，但令烘焙君没想到的是，它没有一点奶油与乳酪的成分，色泽黄金，膨胀的令人食欲大开！
做出的成品如同轻乳酪蛋糕！绵软细腻，超级滑嫩，入口即化，这就是空气感蛋糕吗？！
别看烤的炸裂，要的就是这种效果！
没有黄油乳酪也不怕吃了长太多肉，酸奶的魔力果然不同凡响，做成蛋糕简直风靡全球啊！
今天我们来做做这款风靡全球的酸奶舒芙蕾蛋糕！
 酸奶舒芙蕾 / 配方 
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稻香村作为北京老字号，承载了几代人的回忆。
这不，他家最近又出新品了，
小编赶紧来个测评，为您避避雷~
许多人总以为北京稻香村就是做糕点的，其实它卖的东西之丰富，的确让人脑洞大开。人家早就跨界了。
卤鸭翅
这款鸭翅，
由十余种料卤制而成，
吃到嘴里，别提多入味了，
鸭肉也是弹嫩无比，
就是有那么一点点辣，
不能吃辣的小伙伴注意了~
（图片来自：北京稻香村）
豆皮肉卷
您瞅这造型，是不是还挺高颜值的？

止!
烘焙行业增长稳定，近几年维持双位数增长。自上世纪80年代从我国港台地区引入大陆开始，随着我国大陆经济增长，居民生活水平提高，以及西方食品、原料和技术的引入，我国大陆烘焙行业在20世纪末呈现快速发展趋势。2011年以来，作为食品工业重要组成部分，烘焙行业主营业务收入从2011年的1，660.82亿元增长到2014年的2,426.67亿元，复合增速为13.47%，2015年前10月累计2,284.56亿元同比增长15.74%。
利润总额稳步上升，由2011年的138.30亿元增至2014...

数据显示，2020年，疫情影响下的烘培行业消费并没有因此低迷，同比增长7.4%，预计2021年市场规模将达到2657亿元。
人均消费量偏低，提升空间巨大
虽然近年来我国烘焙食品行业增长迅速，但人均消费水平与发达国家和地区还有较大差距，未来存在提升空间。一方面，从量的角度，由于烘焙食品进入我国较晚，消费者尚处于接受过程中，未来随着饮食习惯的变化，人均消费量还存在提升空间。
另一方面，从价格的角度，目前烘焙食品行业中小企业数量众多，个人经营的手工作坊较为普遍，因此烘焙食品质量良莠不齐，...

随着我国经济的不断发展，技术的不断更新，烘焙、蛋糕包装行业竞争力的不断提升，行业规模不断扩大，企业发展迅速，烘焙保持了规模效益的快速增长，同时也带动了烘焙产品的消费升级。
现烤出炉的面包或现场制作的蛋糕饼干等，不论是摆放在货架上还是购买时带走，都是需要包装的。好的包装设计在保护食品安全的同时可以吸引顾客、促进销售，是焙烤产品不可或缺的组成部分。
面对如今烘焙食品同质化现象，烘焙食品的包装引领着消费者对于产品的持续吸引力，差异化、符合消费理念的包装设计是关键。
烘焙小包装的...

现在社会中又生出了很多的职业，那么在国内的话，饮食行业中的后厨，大多都还是男人居多，女人做后厨的基本上就是没有。但是这个现象在家庭里面就是反过来的，在家里面，一般就是女人做饭，可能女人们都是心疼自己老公工作的辛苦吧。
不过从在一些方面，真的是男人比女人做饭要更加的适合做饭的工作，那么我父母从结婚到现在，大多还是母亲下厨，父亲偶尔也会做做饭，虽然父亲平时很少做饭，但是偶尔做出来的饭确实也是很不错的。那么在法国就有一位相当厉害的顶级甜点大厨——Cedric Grolet，他是毕业于法国最棒的一所甜品学...

烘焙如今如此流行，普普通通的方形面包已经不足以满足烘焙人的需求了，应运而生的是各式各样的花样面包，不仅是卡通造型的萌面包，逼真的南瓜面包、胡萝卜面包…更是勾人食欲，一起来和小编来做花式面包吧~
　　
　　烘焙圈子收集了很多花式面包的整形手法，看完之后你一定会想，哇哦，原来是这么做的啊！现在就来一起感受下吧！
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　　毛毛虫面包
　　可耐滴毛毛虫面包镇楼！
　　松弛好的面团擀成椭圆形，卷到面片尾端停下，用刮板将末端面片切成小条。将小条搭在面团上，做成毛毛虫...

今天的《热点行业追踪》我们来关注烘焙食品行业。随着国人生活方式逐渐全球化，如今越来越多的人选择了以面包作为早餐的主食；与此同时，奶茶行业的火爆，也带旺了烘焙行业,中国烘焙行业正在越来越受到资本的追捧，来看报道。
烘焙食品消费高频化未来几年行业有望持续高增长
相比传统早餐，面包等烘焙食品以其即买即食、种类丰富的特点成为越来越多消费者的早餐首选。梅岸,是一家超市的烘焙负责人，他告诉记者，如今他们超市里开辟了烘焙销售专区，近几年来，烘焙食品的销售额在不断增长。
盒马鲜生深圳区域烘焙负责人...

数据显示，2011—2017年，我国烘焙食品消费额的年复合增长率11.9%，远高于烘焙市场已然成熟的美国（2.2%）和日本（0.11%）。
数字背后，是我国烘焙产业的机遇与挑战。
前不久，日本第一家品牌烘焙工坊在东京正式开业，这是继纽约、上海、米兰和纽约之后，开业的第五家烘焙工坊，也是全球所有星巴克烘焙工坊中面积最大的一个。
烘焙产业蒸蒸日上。数据显示，2011—2017年，我国烘焙食品消费额的年复合增长率11.9%，远高于烘焙市场已然成熟的美国（2.2%）和日本（0.1...